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爆香高汤底

时间:2021-10-09 来源:视窗在线 浏览:

【爆香高汤底】

材料:葱、蒜头、姜、辣椒、鸡骨或猪骨、酒。

做法:先在油锅中将葱、姜、蒜头、辣椒爆香至金黄色,再放入锅中加入12杯水,并放入鸡骨架以大火加热至沸腾,煮沸时捞起表面的泡沫血液,即可转小火并保持汤的表面滚沸,加盖续熟煮约1小时即可。起锅后,将锅中物过滤掉留高汤备用。

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