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白切肉用什么部位的肉

时间:2021-09-09 来源:视窗在线 浏览:

位于猪后腿上方、臀尖肉的下方臀部的坐臀肉。用猪腿肉或者肋条部位肘骨的五花肉。白切肉,源于中国上海市,是上海传统乡土菜,以猪肉、虾酱为主要食材,佐以酱油蘸食。

白切肉用什么部位的肉

白切肉用什么部位的肉

做白切肉需要准备的材料有葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒、鸡精、料酒、麻油等。

煮白切肉的时候,用筷子可以戳进肉里,而且拔出的筷子头上没有肉渣和血,说明肉熟了。

白切肉传入酒楼饭店后,改进、提高选料和制作工艺,成为了上海十六浦德兴馆的看家菜。

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